ТОП-9 кофемашин для кафе [Гид по выбору+ Рейтинг]

Для обеспечения вкусным кофе посетителей кафе и ресторанов сейчас все чаще приобретаются профессиональные кофемашины. Бариста может приготовить качественный напиток, но это долго. К тому же вкус будет зависеть от его профессионализма, настроения и других факторов. Профессиональная кофемашина же может готовить большое количество кофе высокого качества. От обычных бытовых приборов она отличается большей производительностью, гибкими настройками, надежностью.

Как выбрать

Чтобы привлечь большой поток посетителей в кафе, нужно обеспечить приготовление вкусного ароматного кофе. Для этого потребуется правильно выбранная профессиональная кофемашина. Обычная кофеварка подойдет разве что для заведений с невысокой проходимостью.

Нагрузка

Выбор модели кофемашины зависит от предполагаемой нагрузки на нее. Такие приборы могут готовить от 100 до 300 чашек за час. Поэтому если проходимость и количество клиентов, желающих выпить кофе, высокая, лучше купить кофемашину с большей производительностью.

Объемы работы и количество сотрудников

Профессиональные кофемашины обычно имеют 2-4 разливные группы. Каждая из них готовит две порции кофе одновременно. А разные разливные группы могут делать разные напитки, с ними могут работать разные бариста. Для кафе с высокой проходимостью лучше приобретать модели с 3-4 разливными группами, это позволит быстро обслужить каждого клиента.

Тип

Для кофеен и ресторанов чаще всего выбирают автоматические профессиональные кофемашины. Они более удобны, так как делают все, начиная от помола кофе. На них можно готовить разные напитки, их вкус не будет зависеть от профессионализма баристы.

В небольших кофейнях также используются другие типы устройств:

• рожковые кофеварки подходят для приготовления эспрессо, можно регулировать его крепость;
• капсульные готовят только те напитки, которые существуют в готовых капсулах;
• чалдовые используют готовые прессованные таблетки, расфасованные в фильтрованную бумагу.

Важно! Только автоматические кофемашины работают с зерновым кофе, в остальных используется молотый.

Автомат или полуавтомат

Приборы полуавтомат предпочитают выбирать кофейни, специализирующиеся на продаже качественного кофе. Его готовит профессиональный бариста. Он может регулировать не только помол, но и температуру, степень трамбовки, дозировку. Такой напиток будет отличаться оригинальным вкусом. Кроме того, в полуавтомате можно приготовить латте-арт.

Если же кофе в заведении не основной продукт, а продавать его будут обычные кассиры, лучше приобрести автомат. В нем кофе готовится после одного нажатия кнопки. Испортить вкус такого напитка невозможно, он всегда будет качественным.

Посуда

Нужно обращать внимание на высоту разливной группы. Это зависит от того, какая посуда используется в кафе. Если это стаканы для латте, она должна быть высокой. Но небольшие порции эспрессо готовить будет неудобно. Поэтому лучше, чтобы высоту можно было регулировать.

Размер бойлера

Для ресторанов нужно выбирать модели с большим объемом бойлера. Это облегчит обслуживание прибора и предотвратит ситуацию, когда вода закончится в разгар рабочего дня.

Мощность

Для того чтобы напиток готовился не более минуты, нужно выбирать мощный прибор. Обычно мощность профессиональных кофемашин составляет 3000-5000 Вт.

Давление

Желательно, чтобы была возможность регулировать давление. От этого будет зависеть крепость напитка.

Подключение к водопроводу

Некоторые большие профессиональные кофемашины устанавливаются стационарно и подключаются к водопроводу и сливу. Это удобно при высокой проходимости заведения, так как не нужно тратить время на доливание воды, выбрасывание отходов.

Важно! При подключении к водопроводу необходимо установить качественные фильтры и смягчители воды, а также вовремя их менять.

Обслуживание

Нужна заранее продумать, как будет проводиться обслуживание, ремонт оборудования. Если использовать жесткую воду или нерегулярно чистить кофемашину, она может сломаться. При этом важно, чтобы была возможность быстро отремонтировать ее или заменить на другой аппарат.

Популярные бренды

Чтобы правильно выбрать профессиональную кофемашину, нужно обращать внимание на известные бренды. Их продукция отличается высоким качеством, надежностью.

La Cimbali

Производятся итальянским концерном уже более 100 лет. Поэтому эти кофемашины надежды и функциональны. Обеспечивают высокое качество кофейных напитков, просты в эксплуатации. Могут готовить эспрессо, капучино, латте, горячий шоколад и даже чай.

Подключаются к водопроводу или берут воду из больших бутылей. Имеют разные размеры, количество разливных групп. Эти кофемашины выпускаются в стильном дизайне.

К недостаткам можно отнести только большую стоимость, но она окупается высоким качеством напитков.

Nuova Simonelli

Это производительные приборы, позволяющие получить сотни порций вкусного напитка в день. Способны удовлетворить требования любых клиентов. Все приборы этого бренда отличаются многофункциональностью.

Эти кофемашины имеют стильный дизайн, компактные размеры и доступную стоимоссть. Подходят как для новичков, так и для опытных бариста.

La Marzocco

Продукция этого бренда отличается высоким качеством благодаря тому, что собирается вручную. Корпус из нержавеющей стали, наличие двух бойлеров, особая конструкция кофейных групп. Кроме того, эти приборы стильные, простые в эксплуатации, удобные.

Особенность их в том, что есть возможность переключения в ручной режим. При этом бариста может самостоятельно задать необходимые настройки.

Fiamma

Это известный португальский бренд, выпускающий профессиональные кофемашины. Есть автоматические и полуавтоматические модели. Объем бойлера варьируется от 1,5 до 18 литров.

В этих приборах есть функция автоматического набора воды, при этом она смягчается, что улучшает вкус напитка. Верхняя панель удобна для подогрева посуды.

Gaggia

Под этим брендом выпускаются профессиональные кофемашины, удобные в управлении. Встроенный бойлер позволяет всегда поддерживать нужную температуру воды. Эти приборы просты в управлении, многофункциональны.

Выпускаются рожковые и автоматические кофемашины. У них качественная кофемолка, встроенный капучинатор. Есть варианты разной ценовой категории.

Saeco

Это удобные в обслуживании и эксплуатации кофемашины для профессионального применения. Готовят вкусные напитки. Есть рожковые и автоматические модели разной стоимости. Они обладают высокой производительностью, надежностью. Готовят кофе после нажатия одной кнопки.

Melitta

Это немецкий бренд, производящий профессиональные кофемашины. Они отличаются высокой производительностью и качеством. Готовят большое разнообразие напитков. Во всех моделях есть функция автоматической очистки, капучинатор, сенсорный дисплей.

Профессиональные кофемашины пользуются популярностью среди владельцев кафе и ресторанов. Они облегчают приготовление вкусного кофе и удобны в обслуживании.

Рейтинг

Saeco Phedra Evo Espresso

Достоинства

• Удобство управления
• Выбор программ
• Дизайн
• Габариты

Недостатки

• Цена

Nuova Simonelli Appia II Compact 2Gr V низкие группы

Достоинства

• Качество
• Дизайн

Недостатки

• Цена

Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino

Достоинства

• Быстрота приготовления
• Большой контейнер отходов
• Возможность программирования
• Цена

Недостатки

• Неудобно сверху заливать воду
• Нет подключения к водопроводу

La Cimbali M1 MilkPS (Cappuccino)

Достоинства

• Выбор программ
• Простая чистка

Недостатки

• Стоимость
• Небольшой контейнер для зерна

Jura Giga X8c Professional

WMF 1200 S

Достоинства

• Большой выбор настроек
• Мощность
• Вкус
• Качество сборки
• Большая выработка
• Подключение к водопроводу

Недостатки

• Сложность настройки

La Cimbali M32 Bistro DT2

Faema X1 Granditalia Milk PS

Достоинства

• Мощность
• Объем бака для воды

Недостатки

• Вес

Nuova Simonelli Microbar II Cappuccino AD